愛瑪手記
◎請勿擅自引用部落格文字或圖片,若有需求請務必先行告知取得本人同意,謝謝您◎
◎部落格右側欄有文章搜尋功能,請多多利用◎
◎連絡信箱: yujinnomama@gmail.com ◎

熱的不像話的夏天,總讓人覺得食慾不振(然後只想吃冰喝可樂)

 這時煮個“炊き込みご飯”中文叫什麼?“煮的入味拌飯“嗎??,多少可以讓胃口小開一些~

炊く込み.jpg 

 

 

 

♨4~5人份的材料:
(先說主婦做飯其實沒有很仔細的抓份量,下面是我每次煮的大概比例,這次的料放的比較少、喜歡料多一點的人可以自己再加些蒟蒻、雞肉丁、或豆包之類滴~)

A.3杯米

B.乾香菇4片
.紅蘿蔔1/4根
.牛蒡1/4根
.しめじ(蘑菇)適量


C.日式高湯(懶得自己熬的話用烹大師+水取代也行)300ml左右
.味醂1大匙(沒有的話用砂糖取代也行)
.醬油1大匙

D.酒大匙(1大匙=15ml)

♨做法:

1.先把米洗好瀝乾備用

2.(B)的香菇泡軟切絲(泡完的香菇水我會留起來),紅蘿蔔、牛蒡切丁、しまじ切根備用


3.在高湯裡面加上(C)的調味料和香菇水煮滾後,再放入(B)的材料一起煮,大概牛蒡和蘿蔔都變軟後即可停火。

接著把(B)的料撈起來濾乾,高湯也放涼備用。

4.高湯冷卻以後,就加入米裡(就是以高湯取代煮飯的水,加入煮三杯米需要的量,高湯不夠的話再加水添足即可),加上酒後就開始煮飯!

5.我喜歡飯快煮熟的時候就把(B)區的料加進飯裡、拌勻後再讓料和米飯一起煮熟~

(若是材料已經煮的夠爛夠熟的話、等飯煮好後再拌進去、再悶個10分鐘左右就完成了!)


哇塞、煮菜用寫的好難喔!希望你們看得懂~

這道炊き込みご飯的做法和材料、其實家家戶戶各有撇步、有直接料和生米一起煮的,也有料炒好再拌進飯裡的、放的料也會根據季節而有所不同....寫到這裡想到油飯也很好吃耶!!下次來作!


之前也有寫過一篇五目拌飯的文,做法稍稍不同、但一樣好吃喔、有興趣的人點這裡去看一下嘿


創作者介紹

愛瑪手記@pixnet

愛瑪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kiki
  • 看起來好好吃喔~想問可以用電子鍋(象印那種)煮嗎,還是建議用大同電鍋那種煮~
    因看您說飯快煮熟時加料,象印那種煮飯的電子鍋可以煮一半時直接掀開嗎,因怕這樣它就不會煮下去了,so想問您一下下捏,謝謝!!
  • 哈囉~這道飯料理就是用電子鍋就可以煮的喔~

    我家的店鍋煮到一半掀開再按下去是可以繼續煮的
    如果怕半路掀蓋會失敗的話、就料煮到全熟後再拌入熟飯裡(記得料要瀝乾喔、不然會拌到米飯變爛爛滴)

    愛瑪 於 2010/07/21 00:22 回覆