愛瑪手記
◎請勿擅自引用部落格文字或圖片,若有需求請務必先行告知取得本人同意,謝謝您◎
◎部落格右側欄有文章搜尋功能,請多多利用◎
◎連絡信箱: yujinnomama@gmail.com ◎

為了我的好友螞蟻珍...讓我來PO上這一篇"大阪燒,在家自己煎"

在大阪、お好み焼き(大阪燒)是一道平凡的不得了的家庭料理~
我的朋友TOMO、就是那種家裡一個星期會吃上2~3次大阪燒的那種.....而且常年如此、好像都不會膩的樣子耶

"お好み焼き”,顧名思義、就是"隨你喜歡...就這麼煎"。大阪燒裡面放的料,除了基本的麵糊和高麗菜絲之外,真的是看你喜歡吃甚麼、就放甚麼!如此隨心所欲,果然有大阪人民的豪氣風格~







因為這道料理..太自由了、愛瑪一直是憑感覺煎出來的。所以要寫這HOW TO COOK....有點傷腦筋、但是我盡量寫出明確一點的步驟齁~


大阪燒材料:(一片大阪燒的份量、比例對比網路食譜)

A.麵糊材料

低筋麵粉70g
水 75ml
柴魚粉少許(或是顆粒狀的烹大師也可以)
紅薑,天かす(這兩樣是在第大阪人會放的、沒有也OK啦)


B.大阪燒的料

高麗菜絲
蛋一顆
山藥泥(其實沒有也OK)
五花肉片
蝦仁


(其他...看妳愛吃啥就放啥啦!愛瑪這次還放了冰箱裡吃剩的熟麵條、切小塊後備用)


做法:


先把A的麵糊材料打勻,再加入高麗菜絲、山藥泥與蛋,一起拌勻後就可以倒入平底鍋溜!(高麗絲菜的量可以調整、一般都是調到很乾、幾乎看不到液狀的麵糊..)

倒入後、再放上肉片、蝦仁....等其他你喜歡的食材~(如果家裡面沒有大的鍋鏟的話、那建議先放肉片、蝦仁等材料,再倒入高麗菜麵糊喔!)

單面煎熟之後、翻面,煎到裡面的高麗菜都悶熟了、就可以起鍋(因為大阪燒很厚、所以我都是用筷子插進大阪燒、如果沒有麵糊沾黏、熱度也對,就表示好了)





起鍋後金黃香脆...讓人食指大動!!不過還不能吃喔~(這塊大阪燒有點失敗、因為我的麵糊太多了、看起來比較像韓國煎餅

在大阪燒上面擠上"お好み焼きソース”(大阪燒醬汁)、和美乃滋...然後灑上青海苔柴魚片!好吃大阪燒就完成了!



如果在台灣作的話、醬汁和美乃滋就要買日本進口的那種....大阪燒醬如果沒賣、另一種炒麵醬"焼きそばソース”也可以喔!
還有、務必務必用日本的美乃滋喔!康寶味道不一樣捏


Topping的青海苔,和麵糊調味的柴魚粉有拍了照片、大概是長這樣子...如果要買的話、把包裝上的日文名抄下來喔


創作者介紹

愛瑪手記@pixnet

愛瑪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Sita
  • 看起來粉吸引人....
    流口水ing
  • 哈哈~小E媽~這個不是我吹牛、超~~好吃的啦!!

    愛瑪 於 2008/06/09 12:06 回覆

  • miu
  • 看起來還蠻好粗的耶
    人家也好想粗粗看。
    近來少上網都沒來看看妳,妳回台灣吃喝的很愉快吧@!呵呵
    接下來我受忍忍一下下,馬上就換我回台爽快去了!!
    妳梅酒泡了嗎???
  • 梅酒泡了泡了!
    看到妳的留言我就搶先刊登~

    最近還真的很少看到妳出沒耶....身體還好嗎??

    就快換你爽了啦!還可以先買完折扣載回台灣耶!哈哈

    愛瑪 於 2008/06/09 12:09 回覆

  • Olive
  • 哇哇哇
    我們一定會試試看的
  • Enjoy it!!

    愛瑪 於 2008/06/09 12:09 回覆

  • 小璇璇
  • 好棒喔~百搭美乃滋~~
  • 啥米阿!妳姐我寫那麼多、你只看到美乃滋喔~

    話說你那肉粽的topping真是太嚇人啦!感覺好辣喔

    愛瑪 於 2008/06/09 12:10 回覆

  • 艾蜜莉
  • 我也愛吃耶~
    不過自己煎不來,通常都是讓我老公動手~(^^)
  • 艾蜜莉有個貼心好老公呢!!
    像我們家這隻...只負責吃..吃...吃

    愛瑪 於 2008/06/12 10:41 回覆

  • 螞蟻珍
  • 不好意思呀~~P大人
    自己要求的都沒有上來留言
    明天來試試~~~
    不然就太對不起P大人的愛心了
  • 那妳PO提拉米蘇啦!!
    我想學說~~嘻嘻

    愛瑪 於 2008/06/15 21:43 回覆

  • Amanda
  • 哈!~看起來滿不錯吃的耶!!
  • 呵呵~你也可以做做看、算是簡單又美味的日本料裡之一啦。

    愛瑪 於 2010/07/04 15:31 回覆